Cách làm bánh trung thu chay tại nhà

cách làm bánh trung thu chay

Với mỗi người là mỗi khẩu vị khác nhau khi lựa chọn món ăn cho riêng mình. Do đó, việc lựa chọn bánh trung thu vào mùa tết trăng tròn sẽ rất là khó khăn. Tuy nhiên, không vì lý do đó mà bạn không có cho mình một chiếc bánh ngọt thơm ngon vào ngày gia đình đoàn viện bên nhau.

Để có thể có được những chiếc bánh theo ý và khẩu vị của gia đình mình. Thì việc tự làm cho mình những chiếc bánh trung thu sẽ rất là tuyệt vời. Điều này sẽ rất là thú vị cho ai ăn chay hoặc ăn kiên cũng có được chiếc bánh riêng.

Để có được điều này chúng tôi sẽ giúp bạn có được các công thức cách làm bánh trung thu chay đơn gian tại nhà. Với các nguyên liệu hoàn toàn có thể mua được tại các chợ hoặc tạp hóa gần nhà của mình.

Dưới đây là những cách làm bánh trung thu chay đơn gian nhất cho bạn

Để có thể đến với nhiều gia đình hơn thì chúng tôi sẽ có 2 cách làm với 2 loại bánh khác nhau. Mọi gia đình có thể lựa chọn cách và loại bánh mình thấy dễ và áp dụng vào ngay mùa trung thu này.

1. Bánh trung thu hạt sen chay – Bánh nướng

Hạt sen được coi là phương thuốc quý tự nhiên tốt cho sức khỏe người già lẫn trẻ. Bởi thành phần của nó chứa nhiều dưỡng chất quý như lipit, gluxit, canxi, sắt, vitamin như B1, B2, PP, C,.. Điều quan trọng hạt sen có thể chế biên được nhiều món ăn ngon cho gia đình.

Do đó, bánh trung thu chay nhân hạt sen được khá nhiều người quan tâm để dành tăng cho gia đình. Nó khá dễ ăn và phù hợp với mọi lứa tuổi và nó có thể dễ làm như nhân bánh đậu xanh.

bánh trung thu chay nướng
Nguồn internet

Nguyên vật liệu bạn cần có để làm chiếc bánh tại nhà:

  • Nước đường: 1/4 chén
  • Nước tro tàu: 1/2 muỗng cà phê
  • Dầu ăn: 2 muỗng canh
  • Bột mì: 1 Chén
  • Hạt sen: 1 Chén
  • Đường trắng: 0.75 Chén
  • Dầu dừa: 6 Muỗng canh
  • Muối: 1/4 Muỗng cà phê
  • Trứng gà: 1 Quả

Cách làm vỏ bánh và nhân bánh trung thu hạt sen

Bước 1. Sơ chế làm nhân hạt sen

Loại bỏ nhụy bên trong mỗi hạt sen khi bạn mua về. Sau đó đem ngâm hạt sen với nước từ 6-8 tiếng. Rửa sạch hạt sen khi các hạt đã nở hết, tiếp theo cho vào máy xay sinh tố cùng với đường trắng.

Lưu ý: nên cho vào một ít nước để việc xay nhuyễn hạt sen trong máy dễ hoạt động hơn. Sau đó cho hỗn hợp hạt sen vào nồi, cùng dầu dừa để sên lại cho bay bớt hơi nước cho đến khi đặc sệt lại. sau khi sen hạt sen xay nhuyễn xong thì bạn chia thành từng viên tròn 33-34gr.

Bước 2. Cách làm vỏ bánh

Đầu tiên bạn trộn nước đường (cho bánh trung thu), dầu ăn, nước tro Tàu lại với nhau. Sau đó cho hỗn hợp vào bột mì đã được rây mịn, dùng mui trộn chúng cho đến khi hòa quyện.

Tiếp theo là ủ bột. Bạn bọc bột lại và để bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 1 giờ đồng hồ. Sau đó lấy ra, chia thành từng viên nhỏ, cán mỏng, để cho nhân hạt sen lên. Tiếp theo bạn gói phần nhân hạt sen sao cho bao bọc bởi lớp vỏ bột hết bên ngoài.

Bước 3. Tạo hình bánh

Bọc phần bột bao quanh phần nhân hạt sen sao cho vừa vặn, bao trọn, không mỏng cũng không dày. Dùng tay xay nhiều lần để viên bánh được tròn đều. Nếu bột không bao phủ được hết nhân, bạn có thể ngắt 1 ít bột đắp lên rồi xoa lại cho tròn.

Bước 4. Cách nướng bánh trung thu

Bạn vần bật trước lò nướng ở 350 độ F. Cho từng bánh trung thu chưa có hình dạng vào khuôn bánh trung thu, ấn mạnh khuôn xuống rồi lấy bánh ra. Xếp bánh vào khay nướng trong 8 phút. Khi bánh chín lấy ra để nguội bạn phết lên một lớp dầu mỏng rồi đem nướng thêm 10 phút nữa là chiếc bánh hoàn thành.

Gia đình có thể tham khảo >> Chọn các loại bánh tại: giá bánh trung thu Kinh Đô

2. Cách làm bánh trung thu dẻo chay hạt sen

Dành cho những ai không thích bánh nướng thì chiếc bánh dẻo này sẽ là chiếc bánh thay thế khá phù hợp. Không quá rắc rối cũng không cần phải tới chiếc lò nướng

Chuẩn bị nguyên liệu gồm có:

– 400gr đường

– 600ml nước

– 1 quả chanh nhỏ

– 600gr bột bánh dẻo

– 1 tsp dầu ăn

– 4 tsp nước hoa bưởi

– Bột áo (bạn có thể tận dụng bột bánh dẻo dư ra để áo bánh nhé)

Cách làm bánh dẻo trung thu chay:

Bước 1: Đầu tiên là đun nước đường bánh dẻo:

Cho nước sôi và phần đường vào tô khấu điều cho đến khi đường hòa tan hết trong nước. Sau đó đem phần đường đó cho vào chảo và đem đi đung nhỏ lửa. Vừa đung bạn vừa vớt phần bọt nổi bên trên lúc nước đường sôi.

Sau đó hạ nhỏ lửa để phần nước đường hơi nguội bạn cho phần nước chanh đã bỏ xác và hạt vào. Nhớ khuấy đều tay để nước đường không bị vón cục trong chảo dẫn đến cháy. Vừa đung và canh chao tầm 15 phút là phần nước đường đã hoàn thành. Nếu bạn thấy quá khó thì có thể tới cửa hàng làm bánh để mua một chay nước đường chế biến sẳn sử dụng.

cách làm bánh trung thu chay dẻo
Bánh dẻo nguồn: Internet

Bước 2: Cách trộn nước đường với bột bánh

Việc hòa nước đường đã nấu xong cùng với một chút dầu ăn. Có thể cho thêm một chút nước hoa bưởi khuấy thật đều với nhau. Sau đó cho từng muỗng bột bánh dẻo vào từ từ trộn khuấy đều từ phần đến khi thấy bột thấm hết nước. Phần bột trở nên dẻo, có độ mịn cảm giác năng tay khi trộn là hoàn thành.

Bước 3: Nhào bột

Khi bột đã đạt chuẩn cần thiết thì cho bột ra mâm lớn để nhào bột cho điều. Bạn nên phủ thêm một lớp bột áo bột mỏng bên ngoàiđể bột không bị dính vào tay và mâm. Để việc nhào khối bột dễ dàng hơn.

Bước 4: Cách chia nhỏ bánh

Khi bột đã được nhào thành một khối dẻo thì bạn chia nhỏ phần bột ra thành viên bằng nhau. Nếu bạn muốn có nhân bánh khác nhau như: đậu xanh, đậu đỏ, mè đen,.. Thì nên chia bột theo tỉ lệ đã được tính như này nhé: phần bột là 35gr để làm vỏ, 40gr sẽ là nhân bên trong bánh.

Bước 5: Gói bánh nhân bánh

Tiếp đến, gói nhân bánh bạn chỉ cần cho nhân bánh vào giữa và vo tròn lại, nên vo tròn để kín hết nhân bánh nhé.

Bước 6: Tạo hình cho bánh dẻo

Để bánh không bị dính vào khuôn bạn nên cho một ít bột vào khuôn bánh trung thu trước khi đóng bánh. bạn chỉ cần rải 1 ít bột áo vào bánh hoặc bên trong khuôn là được. Sau khi đóng bánh thành hình xong bạn lấy bánh ra nơi thông thoáng sẽ tốt cho bánh.

Bánh lúc này bạn có thể ăn được tuy nhiên, nếu bạn để qua ngày sau thì chiếc bánh sẽ ngon hơn nhiều đấy. Bởi lớp bột bánh bên ngoài sẽ có được thời gian nghỉ để bánh có độ mềm tối đa.

Bài viết liên quan: bánh trung thu chay cao cấp của Kinh Đô

Một ưu điểm của bánh trung thu dẻo là rất dễ làm tại nhà và làm nhanh hơn các bánh nướng khác rất nhiều. Nên bạn có thể làm bánh mọi thời điểm khi mua tết trung thu đã tới gần. Tuy nhiên, bánh dẻo sẽ không bảo quản được lâu như bánh nướng.

Liên hệ vào số (028) 73 011 011 – 0918 131 176 để đặt mua bánh trung thu chay