Cách làm bánh trung thu nhân trà xanh

Trung thu đang dần gõ cửa đến với chúng ta, bạn đã chuẩn bị gì cho ngày lễ tết này chưa? Hay bạn đang tìm cho mình cách làm những chiếc bánh trung thu thật ngon, thật hấp dẫn và đẹp mắt để gia đình thưởng thức cùng nhau.

Hiểu được những tâm tư của bạn nên chúng tôi sẻ hướng dẫn với bạn các bước làm bánh trung thu nhân trà xanh cực kì hấp dẫn cho mùa tết đoàn viên này.

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị khi làm bánh nhân trà xanh:

Phần nhân bánh:

  • 200gr đậu xanh không vỏ
  • 150gr đường
  • 50ml dầu ăn
  • 2 thìa cà phê bột trà xanh
  • 2 thìa bột nếp

nguyên liệu làm bánh trung thu nhân trà xanh

Nước đường cho vỏ bánh:

  • 1kg đường
  • 600ml nước
  • 1 quả chanh

Phần vỏ bánh:

  • 200gr nước đường bánh nướng
  • bột baking soda 1/4 thìa
  • 40 ml dầu ăn
  • 300gr bột mì
  • 5gr mật ong

Hỗn hợp phết mặt bánh:

  • Lòng đỏ trứng gà,
  • 1 chút dầu ăn

Cách thực hiện bánh trung thu nhân trà xanh:

Bước 1: Nấu nước đường

  • Cho 200gr đường cùng 60ml nước vào nồi đun lửa vừa khi nước đường chuyển sang màu vàng đậm và có độ sánh.
  • Sau đó, đổ thêm 600ml nước sôi vào nồi cùng với 1kg đường và chanh,nấu tiếp cho đến khi nước màu hơi sánh lại thì tắt bếp để nguội.
  • Nước đường nếu không sử dung đến bạn có thể cho vào hộp và bảo quản trong tủ lạnh.

Mách nhỏ bạn:

  • Bạn nên làm nước đường trước ngày làm bánh 1-2 tuần, như vậy khi làm phần vỏ bánh của bạn có độ ngọt, ngon và mềm mịn hơn.
  • Nước đường nếu không sử dung đến bạn có thể cho vào hộp và bảo quản trong tủ lạnh.

Bước 2: Làm nhân bánh

  • Đậu xanh đem vo sạch, ngâm nước 2 tiếng sau đó cho đậu vào nồi, thêm nước nấu tới khi đậu chín mềm. Cho đậu vào máy xay sinh tố cùng với đường và xay nhuyễn hỗn hợp

làm nhân bánh

  • Sau đó bạn đổ đậu ra chảo chống dính, thêm dầu ăn và sên cho tới khi dẻo mịn, hòa tan bột bánh dẻo, bột trà xanh với 1 chút nước rồi cho vào đảo đều, sên tiếp khoảng 10 phút nữa cho nhân thành 1 khối không dính chảo thì tắt bếp.
  • Đợi nhân nguội bớt thì đem chia đều mỗi viên 100gr, vo lại cho tròn rồi bọc kín lại để nhân không bị khô

làm bánh trung thu nhân trà xanh

Bước 3: Làm vỏ bánh

làm vỏ bánh trung thu nhân trà xanh

Bạn cho hỗn hợp nước đường, dầu ăn, bột mì, mật ong và basking soda vào tô sau đó trộn đều đến khi thấy bột mịn thành khối rồi bọc kín lại và để vào tủ lạnh 30 – 45 phút.

Bước 4: Tạo hình

  • Vo tròn viên bột rồi đem cán mỏng, và chia vỏ bánh và nhân bánh thành 2 phần.
  • Sau đó đặt viên nhân vào giữa vỏ bánh và gói lại cho kín, lấy 1 ít bột khô xoa đều lên viên bánh và rắc 1 ít bột khô lên khuôn để chống dính .
  • Tiếp đó vê tròn sao cho vỏ bọc kín nhân bánh.

Mách nhỏ bạn:

Mỗi viên bột vỏ chia theo tỉ lệ 50gr/viên, bạn hãy nhớ 1 phần vỏ thì 2 phần nhân theo tỉ lên 1:2.

Bước 5: Đóng bánh

Dùng cọ quét 1 lớp dầu mỏng lên khuân để chống dính.

đóng bánh trung thu nhân trà xanh

Đặt viên bánh vào khuôn và ép chặt, để im khoảng 10 giây cho bánh định hình rồi đẩy bánh ra, xếp bánh vào khay nướng.

Cho bánh vào khuân ấn chặt tay để taọ hình.

Bước 6: Nướng bánh

Cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt 180 độ, nướng khoảng 10 phút thấy bánh chuyển màu đục thì lấy ra, xịt nước hoặc ít rượu

nướng bánh

Để bánh nguội mới dùng cọ quét hỗn hợp trứng gà lên mặt bánh rồi cho bánh vào nướng tiếp lần 2.

Bạn nướng bánh 3 lần và quét mặt bánh 2 lần, hoặc thấy bánh chín vàng mặt là được.

Bánh trung thu nhân trà xanh nướng xong thì lấy ra để trên giá sắt cho nguội rồi đem đóng gói hoặc cất trong hộp kín bảo quản. Bánh để sang ngày thứ 2 sẽ lên màu đậm hơn, vỏ bánh mềm hơn, lúc này ăn bánh sẽ ngon hơn.

Nếu bạn không tự làm bánh có thể tham khảo dòng bánh nhân trà xanh của Kinh đô với các mã bánh T, T2, T1 để thưởng trong mùa trung thu này.

Trả lời